วันนี้เราจะพาหาวิธีทำและเหตผลที่คุณจะลองมัน Weizen เป็นเบียร์ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากประเทศเยอรมันซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก
ปัจจุบันกระแสคราฟเบียร์กำลังมาแรงในประเทศไทย ใครๆก็อยากทำเบียร์เป็น ใครๆก็อยากทำเบียร์โดยเอาสิ่งที่ตัวเองชอบหรือสิ่งที่ตัวเองมีอยู่มาใส่
เมื่อพูดถึงการเข้าสังคมของมนุษย์เรานั้นก็จะมีหลากหลายรูปแบบด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นชมรมหรือชุมนุมต่างๆในสิ่งที่เราชอบ
อย่างที่ทุกคนรู้ ช่วงนี้กระแสคราฟเบียร์ (Craft beer) กำลังมาแรงจนมีหลายๆคนไปลงเรียนคอร์สทำเบียร์กันเป็นจำนวนมาก
ก่อนจะเริ่มเรามาทำความรู้จักกับ Yeast กันก่อน Yeast ก็คือ สิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว มีโครงสร้างพื้นฐานเป็นคาร์บอน ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิต
หากพูดถึงคราฟเบียร์ (Craft beer) สิ่งแรกที่เรามักจะนึกถึงคงเป็นเบียร์ที่ผลิตแบบ homemade หรือเป็นผู้ผลิตรายเล็กที่ไม่ใช่เบียร์ระดับอุตสาหกรรม
สาวกเบียร์คงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าการที่เบียร์ของเราจะมีความซ่าได้ต้องอาศัยยีสต์ที่ทำหน้าที่เปลี่ยนน้ำตาลในมอลต์ให้กลายเป็นแอลกอฮอล์
ถ้าพูดถึงคราฟเบียร์ทุกคนที่เป็นสาวกเบียร์ก็คงรู้กันดีอยู่แล้วว่าเบียร์มีส่วนผสมอะไรบ้าง แต่ก็ขอย้ำอีกสักรอบเผื่อจะมีคนที่เพิ่งให้ความสนใจในคราฟเบียร์เข้ามาอ่าน ส่วนผสมของการจะเป็นเบียร์จะต้องประกอบไปด้วย มอลต์ ฮอปส์ ยีสต์ และน้ำ
คุณเคยสงสัยไหมว่าเบียร์ที่เรารู้จักกัน จริงๆแล้วมันมีขั้นตอน กระบวนการอย่างไร ถ้าหากคุณเป็นหนึ่งในคนที่สงสัย เราจะมาบอกว่ามันมีขั้นตอนอะไรบ้าง
Dunkel เป็น เบียร์ดำและเป็นเบียร์บาวาเรียที่เป็นธรรมชาติที่สุดซึ่งเป็นแก่นแท้ของเบียร์เยอรมัน ผลิตจากมอลต์สีเข้ม