Cider คืออะไรเหมือนเบียร์รึเปล่า

หากเราพูดถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ละก็หลายๆคนก็จะรู้อยู่แล้วว่ามีอะไรกันบ้างแต่วันนี้มีเครื่องอีกชนิดที่เราจะแนะนำ Cider (ไซเดอร์) เครื่องดื่มยอดนิยมแห่งอังกฤษกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยวัฒนธรรมการดื่มที่ไม่ยุ่งยากเหมือนไวน์ หากแต่ง่ายๆ สบายๆ เหมือนเบียร์ ผสมกับรสชาติที่แสนสดชื่นปนหวาน สีเหลืองสดใสคล้ายเบียร์ จึงไม่น่าแปลกใจนักหากจะถูกเข้าใจผิดว่ามันคือเบียร์ชนิดหนึ่ง เวลาที่เพื่อนๆ ไปอังกฤษจะพบว่าเครื่องดื่มไซเดอร์นี้สามารถหาซื้อได้ตามผับบาร์เบียร์ในอังกฤษ ไม่เว้นแม้แต่ในไทยที่ร้านเบียร์นอกหลายแห่งบอกกล่าวกับลูกค้าว่า ไซเดอร์ (Cider) นั้นคือ “เบียร์” จึงทำให้เครื่องดื่มตัวนี้มักถูกเข้าใจผิดคิดว่าเป็น “เบียร์แอปเปิ้ล”
Cider คือ น้ำแอปเปิล หรือน้ำผลไม้ ที่ผ่านกระบวนการหมักด้วยยีสต์ จนได้แอลกอฮอล์และ CO2 (นำมาดื่มในขั้นตอนนี้)
หากยังหมักต่อไปยีสต์จะทำการเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดอะซิติกหรือน้ำส้มสายชูซึ่งจะนำไปใช้ประกอบอาหา
(Cider Vinegar)
อีกทั้ง Cider ช่วยในเรื่องต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย ช่วยในการย่อยในระบบทางเดิน
อาหารให้ดีขึ้น ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ขาวอมชมพูช่วยดับกระหาย เพิ่มความสดชื่น จึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ
เครื่องดื่มประเภทเบียร์นั้นต่างจากวิสกี้ตรงที่ไม่ได้ใช้กรรมวิธีการกลั่น แต่ใช้การหมักบ่ม (Fermentation) เช่นเดียวกับไวน์ ซึ่งใช้การหมักบ่มองุ่นเป็นวัตถุดิบหลัก ถ้าเป็นการหมักบ่มในเบียร์ ก็จะใช้ มอลต์และฮ็อบส์ (Malt and Hops) เป็นวัตถุดิบหลัก แล้ว Cider หละ?
Cider นั้นเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ล ใช้วิธีหมักบ่ม คล้ายเบียร์และไวน์ ที่ไม่ได้เกิดจากการกลั่น ปริมาณแอลกอฮอล์ก็หลากหลายเหมือนเบียร์ รายละเอียดของไซเดอร์นั้นหากจะกล่าวไปก็เยอะพอๆ กับเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ เรียกได้ว่าถ้าใครชอบจริง ๆ และอาศัยอยู่แถบยุโรปคงได้มีโอกาสชิมไซเดอร์ที่มีความหลากหลายตั้งแต่ปริมาณแอลกอฮอล์, สี, รสชาติ, กลิ่น และอีกหลายอย่าง ทั้งหมดเหล่านี้เพียงพอที่จะทำเว็บ www.คนรักไซเดอร์.com ได้เลย ฮ่าๆๆๆ ดังนั้นในที่นี่ เราจะกล่าวย่อ ๆ ละกัน
Cider นั้นเป็นชื่อของพันธ์แอปเปิ้ลที่ได้รับการพัฒนาโดยมนุษย์เพื่อนำมาปรุงเป็นเครื่องดื่มทั้งมีแอลกอฮอล์ และไม่มีแอลกอฮอล์ และยังใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเครื่องปรุงอาหารและอีกหลายอย่างครับ ว่ากันว่าเครื่องดื่มไซเดอร์นั้นมีมานานและดื่มกันมานานบริเวณแม่น้ำไนล์ 1,300 ปีก่อนคริสตกาล ตอนนั้นกองทัพโรมันไปค้นพบเครื่องดื่มชนิดนี้เข้า จึงนำมาพัฒนาเป็นเครื่องดื่มแพร่หลายในโรมัน ก็เลยมีบันทึกไว้ตั้งแต่ตอนนั้น แต่ชาวอียิปต์ดื่มกันก่อนทัพโรมันจะไปพบมาช้านานแค่ไหนนั้นไม่มีใครบอกได้ครับ และยังไม่พบบันทึก เช่นกัน

อ้างอิง

https://www.facebook.com/horecachiangmai/posts/158009891053406/?locale=th_TH

https://www.xn--o3cgye6eta9e2ec.com/article/16/cider-%E0%B9%84%E0%B8%8B%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C